Хотите снизить риск развития рака? Несладкий кофе и чай могут помочь

Две чашки кофе или чая без сахара в день могут быть связаны с более низким риском развития рака и смерти от онкологических заболеваний. К такому выводу пришли ученые, которые почти девять лет наблюдали за 189 тысячами участников крупного британского исследования.

Конечно, это не означает, что кофе или чай защищают от рака так же эффективно, как отказ от курения или поддержание здорового веса. Но результаты исследования дополняют растущее количество данных о том, что выбор напитков тоже может влиять на здоровье.

Разберемся, что именно обнаружили ученые и стоит ли ради этого отказываться от сахара в чашке.

Что показало исследование

В мае 2026 года в журнале The Journal of Nutrition были опубликованы результаты анализа данных 189 тысяч участников проекта UK Biobank – одной из крупнейших мировых баз данных о здоровье населения.

На момент начала наблюдения участникам было от 37 до 73 лет. Они сообщали исследователям информацию о своем образе жизни и пищевых привычках, включая то, какие напитки и в каком количестве они обычно употребляют.

Ученые разделили напитки на несколько категорий:

• кофе;
• чай;
• сладкие газированные напитки;
• напитки с искусственными подсластителями;
• фруктовые соки;
• молоко и молочные напитки.

После этого исследователи наблюдали за участниками в среднем около девяти лет и фиксировали случаи развития онкологических заболеваний и смерти от них.

Может ли кофе снизить риск рака?

Согласно результатам исследования, люди, которые выпивали более двух чашек несладкого кофе в день, имели:

• на 5% более низкий риск развития рака;
• на 11% более низкий риск смерти от онкологических заболеваний.

Интересно, что защитный эффект наблюдался именно у тех участников, которые не добавляли в напиток сахар или искусственные подсластители.

Важно понимать: исследование выявило связь между привычками и состоянием здоровья, но не доказало, что именно кофе снижает риск рака.

Например, люди, предпочитающие несладкий кофе, могут чаще заниматься спортом, лучше питаться или реже курить. Даже несмотря на попытки ученых учесть такие факторы, полностью исключить их влияние невозможно.

Полезен ли чай для профилактики рака?

Похожие результаты исследователи получили и для чая.

У людей, которые выпивали более двух чашек несладкого черного или зеленого чая в день:-риск развития рака был ниже на 6%;

• риск смерти от онкологических заболеваний был ниже на 16%.

Эти данные согласуются с результатами других исследований, в которых ученые изучали влияние чая на здоровье. Однако, как и в случае с кофе, речь идет о статистической связи, а не о доказанной защите от рака.

Почему ученые заинтересовались именно кофе и чаем

Кофе и чай содержат большое количество растительных соединений, которые обладают антиоксидантными свойствами.

В кофе содержатся:

• хлорогеновая кислота;
• феруловая кислота;
• кофейная кислота;
• другие полифенолы.

В чае содержатся:

• катехины;
• флавоноиды;
• L-теанин.

Эти вещества помогают организму бороться с окислительным стрессом и воспалением. Оба процесса считаются важными факторами развития многих хронических заболеваний, включая некоторые виды рака.

Однако ученые пока не могут точно сказать, какие именно вещества играют главную роль и насколько велик их вклад в профилактику онкологических заболеваний.

Правда ли, что сахар повышает риск развития рака?

Сам по себе сахар не вызывает рак напрямую. Но регулярное употребление большого количества сладких напитков связано с повышенным риском ожирения и сахарного диабета 2 типа, а эти состояния могут увеличивать вероятность развития некоторых видов рака.

Кроме того, жидкие калории хуже насыщают, чем твердая пища. Поэтому человеку проще незаметно потреблять избыток энергии вместе со сладкими напитками.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать количество свободных сахаров в рационе, а сладкие напитки употреблять как можно реже.

Именно поэтому исследователи предполагают, что часть потенциальной пользы кофе и чая может нивелироваться, если регулярно добавлять в них много сахара, сиропов или сладких сливок.

Что важнее для профилактики рака: кофе или образ жизни?

Хотя результаты исследования выглядят многообещающе, важно оценивать их в правильном масштабе.

Снижение риска на 5–6% – это относительно небольшой эффект по сравнению с факторами, влияние которых давно доказано.

По данным Всемирной организации здравоохранения и Всемирного фонда исследований рака, наибольший вклад в профилактику многих видов рака вносят:

• отказ от курения;
• поддержание здорового веса;
• регулярная физическая активность;
• ограничение алкоголя;
• достаточное количество овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов в рационе;
• участие в рекомендованных скрининговых программах.

Поэтому не стоит воспринимать кофе или чай как особое средство защиты от рака. Скорее речь идет об одной из небольших привычек, которые могут дополнять здоровый образ жизни.

Как сделать кофе и чай вкуснее без сахара

Если вы привыкли класть в кофе или чай несколько ложек сахара, переход на несладкие напитки может показаться сложным.

Но вкусовые рецепторы постепенно адаптируются, и многие люди через несколько недель начинают лучше чувствовать естественный вкус напитков.

Для кофе можно попробовать:

• постепенно уменьшать количество сахара;
• добавлять немного корицы;
• выбирать сорта с более мягким вкусом;
• использовать небольшое количество молока без добавленного сахара.

Для чая подойдут:

• лимон или апельсин;
• свежая мята;
• ягоды или кусочки фруктов;
• разные сорта зеленого, черного и травяного чая.

А как насчет фруктовых соков?

В этом же исследовании ученые обнаружили, что умеренное употребление 100%-ных фруктовых соков также может быть связано с некоторыми положительными эффектами для здоровья.

Однако важно помнить, что сок содержит значительно меньше клетчатки, чем цельные фрукты, а сахара в нем могут усваиваться быстрее.

Поэтому большинство современных рекомендаций по питанию советуют отдавать предпочтение именно фруктам, а соки рассматривать как дополнение к рациону, а не их замену.

Главное

Новое исследование показывает, что люди, которые регулярно пьют кофе и чай без сахара, реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями и реже умирают от них.

Но это не повод рассматривать любимый напиток как средство профилактики рака. Ученые обнаружили связь, а не доказали прямой защитный эффект.

Тем не менее результаты хорошо вписываются в общую картину современных научных данных: чем меньше в рационе сладких напитков и чем больше полезных пищевых привычек, тем лучше для здоровья.

Поэтому если выбирать между сладкой газировкой и чашкой кофе или чая без сахара, данные современных исследований скорее говорят в пользу второго варианта.

Что еще важно знать о кофе, чае и риске рака

Правда ли, что кофе может вызывать рак?

Нет. Международное агентство по изучению рака (IARC) пересмотрело имеющиеся данные и пришло к выводу, что употребление кофе не связано с повышением риска большинства видов рака.

Сколько чашек кофе в день считается безопасным?

Для большинства здоровых взрослых безопасным считается потребление до 400 мг кофеина в сутки. Это примерно 3–5 чашек кофе, хотя точное количество зависит от крепости напитка и способа приготовления.

Зеленый чай полезнее черного?

Оба вида чая содержат антиоксиданты и другие полезные растительные соединения. На сегодняшний день нет убедительных доказательств, что один из них значительно превосходит другой по влиянию на риск рака.

Можно ли добавлять молоко в кофе или чай?

Да. Умеренное добавление молока не считается вредным и не лишает напиток его потенциальных полезных свойств. Основное внимание стоит уделять количеству добавленного сахара.

Если отказаться от сахара в кофе, риск рака снизится?

Нет данных, которые позволяли бы гарантировать такой эффект для конкретного человека. Однако сокращение потребления добавленного сахара соответствует современным рекомендациям по здоровому питанию и может принести пользу для здоровья в целом.

Источники

1. Wang X. et al. Beverage Consumption and Cancer Risk. The Journal of Nutrition. URL: https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(25)00194-4/abstract Дата доступа: 05.06.2026.
2. World Health Organization (WHO). Guideline: Sugars Intake for Adults and Children. URL: https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028 Дата доступа: 05.06.2026.
3. Dana Loomis, Kathryn Z Guyton, others. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. PMID: 27318851 DOI: 10.1016/S1470-2045(16)30239-X
4. World Cancer Research Fund (WCRF). Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer Prevention. URL: https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf Дата доступа: 05.06.2026.
5. Grosso G. et al. Coffee, Caffeine, and Health Outcomes: Umbrella Review. PMID: 28826374 DOI: 10.1146/annurev-nutr-071816-064941
6. Jin J. et al. Tea Consumption and Risk of Cancer: An Umbrella Review and Meta-Analysis of Observational Studies. PMID: 32667980 PMCID: PMC7666907 DOI: 10.1093/advances/nmaa077
7. Cornelis M.C. et al. Coffee, Tea, and Health. URL: https://www.coffeeandhealth.org/health/research/m-c-cornelis-et-al-2022-caffeine-consumption-and-dementia-are-lewy-bodies-the-link-annals-of-neurology-published-online Дата доступа: 05.06.2026.