Почему обезжиренные продукты — это не всегда полезно, а жиры — это не всегда плохо?
Если у вас есть цель снизить уровень холестерина или сбросить вес, обезжиренные продукты — это точно не волшебная палочка, с помощью которой вы обязательно придете к успеху.
Обезжиренным считается продукт, в котором содержание жира не превышает 0,5 г на 100 г или мл.
Очень часто обезжиренные продукты не имеют ярко выраженного вкуса. Производители пытаются это компенсировать и добавляют больше других ингредиентов — сахар, муку, загустители и соль. Из-за этого калорий в таком продукте может быть даже больше, чем в его обычной версии. Кроме того, безвкусные продукты могут хуже утолять голод, поэтому вы захотите съесть больше обычного.
Важно помнить, что жиры — часть сбалансированного питания, точно такая же, как белки или углеводы. Медицинские организации рекомендуют больше следить не за количеством жира в рационе, а за типом потребляемых жиров. При этом ВОЗ предупреждает, что 30% — максимально допустимое количество жира от общей потребляемой пищи.
Трансжиры лучше вовсе не употреблять, их можно найти в маргарине, чипсах и других промышленно приготовленных продуктах. Насыщенные жиры лучше ограничить — они увеличивают уровень холестерина и повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ненасыщенные (полезные) жиры в умеренном количестве являются важным строительным компонентом для клеток и участвуют в производстве важных гормонов. Они содержатся в растительном масле, рыбе, орехах, семенах, семечках, авокадо, оливках и других продуктах.
Все это не означает, что обезжиренные продукты бесполезны и их вообще не стоит покупать. Просто к их покупке стоит подойти с умом и запомнить несколько простых правил:
Всегда смотрите на этикетку. Убедитесь, что «обезжиренный» продукт не перегружен сахаром и не содержит столько же калорий, как и его привычная версия.
Следите за порциями. Если мороженое обезжиренное — это не значит, что можно съесть три упаковки за раз. Иногда одна порция обычного мороженого может доставить больше радости и меньше проблем.
Включите в рацион больше овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов. Так вы будете дольше чувствовать себя сытым, употребляя меньшее количество калорий. Овсянка, овощи и фрукты также содержат растворимую клетчатку, которая помогает организму снизить уровень холестерина в крови.
