Масло кокоса — универсальное лекарство… Или нет?
Кокосовое масло — неоднозначный продукт. Некоторые компании рекламируют его как чудо-еду с массой преимуществ для здоровья. Из чего оно сделано и действительно ли оно настолько полезно?
На самом деле, кокосовое масло — это не масло. При комнатной температуре оно напоминает сливочное масло или говяжий жир в твердом холодном состоянии.
Амбассадоры кокосового масла приводят в качестве аргумента тот факт, что полинезийцы, меланезийцы, шри-ланкийцы и индейцы употребляют большие количества кокосовых продуктов и не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако эти народы едят кокосовую мякоть или кокосовые сливки наравне с фруктами и овощами, рыбой (основного источника белка), а уровень их физической активности на порядок выше, чем у жителей цивилизованных стран.
Действительно, раньше считалось, что лауриновая кислота в составе кокосового масла защищает от заболеваний сердца и сосудов, так как повышает уровень холестерина ЛПВП, однако четких исследований, которые бы подтверждали эту гипотезу, нет.
Кокосовое масло содержит до 90% насыщенных жиров (в сливочном масле их количество не превышает 63%, говяжий жир — 40%). Жиры всасываются в кровоток, из-за чего увеличивается концентрация общего холестерина — главного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Лауриновая кислота — не единственный компонент кокосового масла, которое также содержит другие длинноцепочечные жирные кислоты — миристиновую и пальмитиновую — все они приводят к отложениям холестерина и способствуют развитию атеросклероза.
Диабетическим продуктом кокосовое масло также назвать нельзя — столовая ложка кокосового масла содержит 117 калорий (на 15 больше, чем столовая ложка сливочного масла).
Лучшее применение кокосового масла — в качестве маски для волос или крема для кожи. Кроме того, кокосовое масло можно использовать для защиты от инфекции при сильных ожогах, так как лауриновая кислота обладает антисептическим действием — снижает способность бактерий заселять пораженные ткани и ускоряет заживление ран.
